Ефектні та смачні закуски для новорічного столу-2021 для лінивих та зайнятих

Вразити гостей смачними та красивими закусками «на швидку руку» легко! Ось кілька безпрограшних експрес-рецептів із ефектом «Вау!».

Експрес-роли з лососем та огірком

Ідея рибної закуски нашвидкуруч — експрес-роли з лососем. Робляться на раз-два, виглядають святково, ситні, але без зайвих вуглеводів і, звичайно, чудово смачні. Адже поєднання лосося, вершкового сиру та огірка завжди безпрограшне.

• Роли стануть ідеальною закускою до білого вина та шампанського.

Інгредієнти:

1. Огірок довгий;
2. Вершковий сир (наприклад, Альметте або Філадельфія);
3. Лосось копчений або слабо-солона;
4. Кріп.

Готуємо:

1. Наріжте огірок довгими смужками овочечисткою. Не знімайте шкірку, тому що з нею закуска виглядатиме ефектніше;
2. За бажанням: ненадовго замаринуйте огірки в оцті. Це дасть більше аромату та пом’якшить смак;
3. Промокніть смужки огірків насухо. Зверху викладіть вузькі смужки лосося і красиво загорніть роли (1 смужка огірка = 1 рол);
4. Прикрасьте роли гілочками кропу. Якщо хочете надати закусці більш святкового вигляду, радимо доповнити роли шапочками з чорної ікри з морських водоростей (продається в усіх магазинах за ціною близько 100 рублів).

Підказки:

• Ці рулети з лосося можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику на тарілці з пекарським папером. Безпосередньо перед подачею закуску можна прикрасити листям кропу;
• Ви можете використовувати для прикраси і червону ікру, але «чорна» ікра з водоростей краще тим, що менш солона;
• За бажання вершковий сир можна змішати з|із| 1 ст. ложкою хрону чи вершків, і навіть з каперсами;
• Закуску можна подати на тарілці з креветками або скибочками багету.

Альтернативний рецепт:

Якщо у вас зовсім немає часу, то ви можете зробити закуску з того ж лосося, сиру та огірка у вигляді байтсів:

1. Нарізаємо огірки кружальцями завтовшки 2 см і змащуємо їх вершковим сиром;
2. Кладемо на кожну огіркову скибочку по шматочку риби;
3. За бажання прикрашаємо роли зеленню, ікрою, скибочками помідорів. Ця закуска дає вам простір для творчості!

Ситні ялинки-шаровки з шинкою

А ось ідея ситної закуски — ялинки з листкового тіста та шинки, прикрашені зірочками з сиру Гауда (можна замінити будь-яким сиром, яблуком, морквою, оливками тощо). Через шинку листкове тісто виходить не надто сухим, таку закуску краще подавати теплою.

• Особливо добре ялинки підійдуть до святкового супу.

Інгредієнти (на 16-20 ялинок):

• 1 упаковка листкового тіста (400-500 г);
• 150 г вареної шинки;
• 1 яєчний жовток;
• 1 столова ложка молока;
• 100 г сиру Гауда;
• 16-20 шпажок.

Готуємо:

1. Замочуємо дерев’яні шпажки у холодній воді (це потрібно для того, щоб шпажки не пригоріли);

2. Розкладаємо листкове тісто і розрізаємо 16-20 смужок розміром приблизно 2*20 см;

3. Шинку ріжемо соломкою шириною так само близько 2 см;

4. Витріть шпажки насухо;

5. Покрийте смужку листкового тесту смужками шинки і покладіть їх змійкою у формі ялинки. Наприклад, перший шар ялинки можна укласти довжиною в чверть смужки, а решту шарів укласти так, щоб вони ставали все менше і менше. Далі посадіть ялинку на дерев’яну шпажку, залишивши зверху 1-2 см вільного простору. Таким чином сформуйте всі ялинки з тесту, що залишився;

6. Викладіть ялинки на деко, застелене папером для випічки;

7. У чашці змішайте яєчні жовтки з молоком і змастіть цією сумішшю ялинки;

8. Запікайте закуски в розігрітій духовці при 200°C 15 хвилин. У цей час можна нарізати яблука, моркву або сир Гауду скибочками завтовшки 0,5-1 см і вирізати з них зірочки для прикраси верхівок ялинок;

9. Дайте закускам злегка охолонути, потім наколіть зірочки на кінчики шпажок. За бажання ялинки можна посипати чебрецем.

Підказка:

• Замість шинки можна використовувати салямі чи пепероні. У цьому випадку спочатку потрібно розкласти кружальця ковбаси на пласт тіста (рівномірно і внахлест) і тільки потім приступити до нарізування смужок.

Капрезі у вигляді карамельної тростини

Капрезе вимагає лише кількох інгредієнтів і готується за лічені хвилини, а тому може врятувати в ситуації «гості на порозі». Ця закуска дійсно смачна, підходить до будь-яких напоїв, припадає до душі всім, а особливо дамам, вегетаріанцям та прихильникам правильного харчування. А ще капрезе хороший тим, що його можна дуже ефектно подати, наприклад, у вигляді карамельної різдвяної тростини.

Інгредієнти:

1. Моцарелла;
2. Помідори (приблизно такого ж діаметра як моцарелла);
3. Листя базиліка (для прикраси);
4. Багет;
5. Бальзамічний соус (готовий чи саморобний);
6. Оливкова олія;
7. Прованські трави (орегано, базилік та/або розмарин) та морська сіль.

Готуємо:

1. Наріжте помідори та томати кружальцями і викладіть їх по черзі у формі тростини на плоскій страві;
2. Збризкайте «льодяник» оливковою олією, а потім посипте морською сіллю і будь-якими італійськими травами;
3. Прикрасьте блюдо листям базиліка, наприклад, як показано на фото вище;
4. Налийте бальзамічну глазур у соусник, підсмажте та викладіть скибочки хліба на блюдо та вуаля! Красива та смачна закуска до новорічного столу готова!

Підказки:

• Страва підійде будь-яка. Можна навіть використовувати велику дерев’яну дошку;
• Спочатку краще купити моцареллу і вже під неї вибирати помідори відповідного розміру;
• Якщо ви дуже поспішайте, то хліб можна не жарити;
• Бальзамічний соус найпростіше купити в магазині, але якщо у вас є зайві 15 хвилин, то ви можете приготувати його самі з бальзамічного оцту, меду, подрібненого часнику та ін. за будь-яким рецептом з Інтернету (наприклад, з цього).

Плато із закусками у вигляді ялинки або вінка

Як подати сирну тарілку чи плато з антипасті до вина на Новий рік, щоб вразити гостей? Пропонуємо дві ідеї – у формі різдвяного вінка чи ялинки. Ось кілька фото-ідей.

У вигляді ялинки можна скласти будь-які закуски: салямі, шинку, оливки, сири, виноград, інжир, крекери, в’ялені помідори, горіхи, соломку, скибочки батона і гілочки розмарину

Цей барвистий різдвяний вінок складається зі свіжого розмарину, міксу оливок, помідорів чері та міні-кульок з моцарелли. Страву збризкали оливковою олією, приправили морською сіллю та свіжомеленим перцем.

На плато у вигляді вінка можна подати рибу. Наприклад, сьомгу зі слайсами редиски, огірків та зелені.

(Оцініть матеріал! Вже проголосувало:36 Середня оцінка: 4,86 із 5)
Завантаження…

Підтримайте проект — поділіться матеріалом зі своїми друзями у соцмережах:

Читайте також: